Makkaroni aus weißem Mais, Kurkuma und Sarawak-Pfeffer mit Pistazienpesto und Guanciale
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Zutaten:
Geschälte Pistazien 200gr
Kopfkissen 100gr
Grana Padano 50gr
Pinienkerne 20gr
EVO-Öl 50 ml
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Dieses leckere und schnelle glutenfreie Rezept ist neu in Aroma und Geschmack. Zuerst schälen wir die ungesalzenen Pistazien und geben sie in eine Schüssel.
In der Zwischenzeit den Guanciale in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne anschwitzen. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten, damit er nicht anbrennt, bis er goldbraun wird. Die Guanciale herausnehmen und den Boden in der Pfanne lassen.
Die geschälten Pistazien, die Pinienkerne und den Grana Padano-Käse in einen Mixer geben. Etwas Öl hinzufügen und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Wir nehmen unsere Makkaroni und kochen sie etwa 8 Minuten lang. Wir lassen die Nudeln abtropfen, geben das Pistazienpesto auf den Boden und rühren etwa zwei Minuten lang um.
Wir servieren und fügen den knusprigen Guanciale hinzu, um unser Gericht noch besser zu machen.
Dieses super glutenfreie Rezept wurde kreiert von Chefkoch Emanuele Luciano