Glutenfreie Linguine mit Garnelen, Zucchini und Chili

Ein erster Gang, der nach Meer riecht, bereichert durch den feinen Geschmack der Zucchini und den kräftigen Charakter der Chilischoten. Ideal, um mit Einfachheit und Geschmack zu überraschen!

Zutaten für 4 Personen:

• 320 g Linguine Vittoria La Classica
• 250 g geschälte und gesäuberte Garnelen
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1 frische (oder getrocknete) Chilischote
• 50 ml trockener Weißwein
• Natives Olivenöl extra, Salz nach Geschmack
• gehackte frische Petersilie (optional)

Vorbereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben oder Julienne-Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Die Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne etwas Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Chilischote hinzufügen und eine Minute lang würzen lassen. Die Zucchini hinzugeben und 5-6 Minuten weich kochen.
3. Die Garnelen hinzufügen: Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Garnelen ihre Farbe ändern. Salz anpassen.
4. Die Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die Linguine in reichlich Salzwasser kochen und abgießen, wenn sie bissfest sind, dabei eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
5. Sautieren und servieren: Die Linguine in die Pfanne mit der Sauce geben und ein wenig Kochwasser hinzufügen, um alles zu vermischen. Eine Minute lang anbraten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ein einfaches, schnelles und unwiderstehlich leckeres Gericht!