Crostone mit Auberginenpastete in Öl, Mozzarella und Paprika

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢

• 200 g Auberginen in nickelfreiem Valgiò-Öl
• 4 Scheiben glutenfreies rustikales Brot
• 1 frischer Mozzarella (ca. 200 g)
• 1 rote Paprika (natürlich nickelfrei)
• 2 Knoblauchzehen
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞

Die Auberginenpastete zubereiten: Die Auberginen von Valgiò in Öl abtropfen lassen und mit 2 Knoblauchzehen und etwas nativem Olivenöl extra cremig pürieren.

4 Scheiben rustikales Brot toasten und die Auberginenpastete auf den Brotscheiben verteilen.

Die Peperoni grillen, in Streifen schneiden und auf den Crostoni anrichten. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella dazugeben. Mit einem Spritzer Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Bei 180°C 5 Minuten lang backen, bis der Mozzarella schmilzt.

Sofort servieren!