Torte mit nickelfreier Erdbeerkonfitüre

300/320 g Reismehl
-40 g Reisstärke
-100 g Zucker
-70 ml Reisöl
-2 Eier
-ein halber Teelöffel Bikarbonat + einige Tropfen Zitronensaft
-eine Prise Salz

- Erdbeerkonfitüre nickelfrei

1. Zucker mit Salz vermischen
2. Reisöl hinzufügen und gut vermischen
3. die Eier unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen
4. Mehl und Backpulver mit Zitronensaft mischen
5. schließlich die Stärke hinzufügen
6. alles mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten
7. einen Laib formen, ausrollen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den überschüssigen Mürbeteig beiseite legen
8. den Boden bei 180 Grad 10 Minuten lang backen - in der Zwischenzeit die Mürbeteigherzen formen, die auf den Teig gelegt werden
9. Den Boden mit der Marmelade bestreichen, mit Mürbeteigherzen verzieren und weitere 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

 

Danke an Antonella von MangiareNichelFree für das leckere Rezept