Glutenfreie Makrone mit Mascarponecreme und Haselnüssen

8 Vegane glutenfreie 'Legù'-Makronen

Mascarpone 250gr

Süße Sahne 100ml
Zucker 3 EL
Eigelb 2
Langer Espressokaffee ca. 3
Haselnüsse q.b.
Bitterer Kakao q.b.

Nachdem Sie alle Zutaten auf dem Arbeitstisch vorbereitet haben, geben Sie zunächst den Mascarpone, den Zucker und die süße Sahne in eine Schüssel. 

Die Mischung in den Mixer geben (alternativ den Schneebesen verwenden) und so lange schlagen, bis die Mischung schaumig ist. In der Zwischenzeit nehmen Sie die Eier und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Die Eigelbe in die Knetmasse geben und arbeiten lassen.

Das Eiweiß etwa zwei Minuten lang mit einem Schneebesen aufschlagen. Am Ende des Schlagvorgangs die Sahne mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. 

Die glutenfreien Amaretti-Kekse streng nach Legu im Cafe eintauchen. Nehmen Sie ein Glas und tauchen Sie sie in die Mascarpone-Creme. Ich empfehle zwei Makronen pro Portion. 

Nachdem die Makronen mit der Creme bedeckt wurden, die Haselnüsse hinzufügen und schließlich alles mit Kakao bestäuben.